糖尿病膳食纤维饮食

时间：2010-04-25 14:17:06 点击数：来源：作者：小王 Tag：饮食

糖尿病是一种慢性代谢性疾病，主要考虑是由于遗传，环境等因素共同引起的，目前病因还没有完全明确。糖尿病患者的饮食在血糖的平稳控制中起很关键的作用。下面就饮食中膳食纤维作以简单的介绍：
膳食纤维在60年代是一种完全被忽视的食物成分，人们认为它是一种应该去掉的杂质，而不认为它有利用价值。随着对糖尿病、肥胖，冠心病、胆结石、大肠癌等疾病的研究科学家对膳食纤维越来越重视。这些疾病的发病率的增高与饮食结构有密切关系。与膳食纤维尤密切。因此，膳食纤维不在被认为是废物，而是人类不可缺少的营养性食物成分，被称为第七营养素。
膳食纤维素是食物中不被人体消化酶所分解的，不可消化成分的总和。过去对食物纤维仅仅认为是植物细胞壁成分，但今天不局限这个概念，已扩展到植物纤维素、果胶、藻类多糖等。
近年来随着科学的进步，科学家已经可以人工合成可溶性膳食纤维，这种新合成的膳食纤维具有溶解度高，口感良好的特点。